Careers

IAmsterdam

03 december 2018

ZA

De Houthavens is een glamourspot rijker! Restaurant ZA is een hippe, moderne zaak ingericht met Emperador marmeren tafels, messing details, koraalkeurige stoffen en toetsen warm eikenhout. Je eet er gerechten met Mediteraanse flair: luchtige, versgebakken pizza’s (met truffel) uit de houtoven, maar ook kleine groente, pasta, vis- en vleesgangen.

De keuken wordt bestierd door Vincent Foppen, een jonge chef met op zijn cv prestigieuze namen als Eleven Madison Park in New York en Lysverket in Noorwegen. Probeer vooral zijn tartare met taleggio schuim en/of de fregola met Maitake, catharellen, een spannend 64°C ei en verse truffel: een hemelse umamibom waar we voor terugkomen. En de cocktails? Die zijn gevaarlijk goed.

 

Bron: IAmsterdam